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High P cuocitore sottovuoto

DETTAGLI

Costruito in acciaio alimentare.

Ribaltamento elettrico del recipiente.

Coperchio per il sottovuoto con manico ergonomico atermico.

Specola visiva con tergicristallo e luce LED.

Tramoggia di carico per aggiunta ingredienti.

Valvola per regolare il vuoto e manometro analogico.

Isolamento termico con pannelli in fibra di vetro.

Piedini regolabili.

Rubinetto motorizzato di scarico valvola DIN DN50.

Caratteristiche funzionali:

Riscaldamento con camicia di vapore a temperatura regolabile fino a 134°C.

Vapore generato tramite resistenze corazzate in lega INCOLOY-800controllate da scheda elettronica con attivazione automatica del min. 2° C prima del SETPOINT.

• • Pressostato a 2 bar.
• • Valvola di sfiato per eliminazione aria dentro l'intercapedine.
• • Controllo pressione con pressostato, valvola di sicurezza del vuoto.
• • Riempimento automatico intercapedine.
• • Sistema taglio brevettato con ruote dentate e coltelli fino a 600 Rpm.
• • Sistema di aspirazione controllata da valvola del vuoto manuale e pompa ad anello liquido.
• • Controllo elettronico delle funzioni.
• • Controllo temperatura con sonde.
• • Regolazione vuoto fino a -930 mbar.
• • Utensile a tre bracci con raschiatori in teflon.
• • Rotazione in senso orario e antiorario.
• • Potenza elettrica kw 18-36
• • Voltaggio 3N/PE AC 400V
• • Frequenza Hz 50/60IPX 5Vuoto Mbar - 930Mixer rpm 12-60
• • Velocità cutter rpm 600
• • Diametro vasca mm 600
• • Altezza recipiente mm 310
• • Dimensioni esterne mm 1297x907x1400