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High P cuocitore sottovuoto

DETTAGLI

Costruito in acciaio alimentare.

Ribaltamento elettrico del recipiente.

Coperchio per il sottovuoto con manico ergonomico atermico.

Specola visiva con tergicristallo e luce LED.

Tramoggia di carico per aggiunta ingredienti.

Valvola per regolare il vuoto e manometro analogico.

Isolamento termico con pannelli in fibra di vetro.

Piedini regolabili.

Rubinetto motorizzato di scarico valvola DIN DN50.

Caratteristiche funzionali:

Riscaldamento con camicia di vapore a temperatura regolabile fino a 134°C.

Vapore generato tramite resistenze corazzate in lega INCOLOY-800controllate da scheda elettronica con attivazione automatica del min. 2° C prima del SETPOINT.

• Pressostato a 2 bar.
• Valvola di sfiato per eliminazione aria dentro l'intercapedine.
• Controllo pressione con pressostato, valvola di sicurezza del vuoto.
• Riempimento automatico intercapedine.
• Sistema taglio brevettato con ruote dentate e coltelli fino a 600 Rpm.
• Sistema di aspirazione controllata da valvola del vuoto manuale e pompa ad anello liquido.
• Controllo elettronico delle funzioni.
• Controllo temperatura con sonde.
• Regolazione vuoto fino a -930 mbar.
• Utensile a tre bracci con raschiatori in teflon.
• Rotazione in senso orario e antiorario.
• Potenza elettrica kw 18-36
• Voltaggio 3N/PE AC 400V
• Frequenza Hz 50/60IPX 5Vuoto Mbar - 930Mixer rpm 12-60
• Velocità cutter rpm 600
• Diametro vasca mm 600
• Altezza recipiente mm 310
• Dimensioni esterne mm 1297x907x1400